Το μάθημα Επεξεργασία Βιοσημάτων και Ιατρικών Εικόνων (Biosignal and medical image processing) στοχεύει στη διδασκαλία μεθόδων αναπαράστασης και επεξεργασίας βιοσημάτων και ιατρικών εικόνων. Περιλαμβάνει ζητήματα που έχουν να κάνουν με τη δειγματοληψία και δημιουργία βιοσημάτων και ιατρικών εικόνων, παραδοσιακές μεθόδους επεξεργασίας σημάτων, καθώς και σύγχρονες μεθόδους ανάλυσης με τεχνικές βαθιάς μάθησης.